1、首先把买好的排骨放到水里洗一遍，可以用热水焯一遍，去掉上面的血渍，以免在熬汤时出现沫沫。
2、把洗好的排骨捞出来放到过滤网上沥干，不用太长时间，只要大部分水分被滤掉即可。
3、然后热锅添油，切葱姜蒜，把切好的葱姜蒜放到烧开的油锅里爆锅。
4、随后把沥干的排骨放到里面加盐翻炒，直至排骨表面出现一层薄薄的糊皮。
5、然后在排骨上淋一勺半的酱油，随后添水至没过排骨即可。
6、盖上锅盖，用中火熬汤，等半小时至一小时后（时间取决于排骨的加水量)，收汁即可，填加符合自己口味量的味素，直接出锅便可。
色香味具全的排骨即完成。
