1、准备好一个土豆，洗干净削皮。一颗青葱、姜等配料。
2、土豆斜着切成土豆片，用清水泡一下，去除淀粉。
3、锅洗干净，打开火，在锅内倒入适量食用油，等待油烧热。
4、把葱、姜、蒜瓣、干辣椒等辅料倒入锅中干煸出香味，翻炒一遍即可，不要炒老了。
5、此时倒入锅中土豆片，先用铲子翻搅一遍，土豆微煎一下。
6、土豆渐渐炒出颜色了，倒入适量料酒出味，搅拌着葱、姜、蒜，开中火翻炒出香味。
7、土豆沾满葱香味后，再放少许食盐，用手提起锅，一只手用铲子微微拌匀即可出锅。
8、盛入盘中，香脆的土豆片太诱人了，可以开吃啦。
