1、最后选带皮的五花肉，把肉清洗干净，然后切成长条小丁，装盘备用，在锅内放微量食用油，调小火，倒入切好的肉。
2、慢慢煎至肉呈金黄色，并且锅里溢出很多油的时候，即可装盘盛出。此时不用放生抽和盐。
3、把虫草花，蘑菇和香菇都洗净，切片，装盘。把所有这些菌菇类都装到一个盘子里。
4、然后把备好的菌菇倒入锅内，调大火翻炒至菌菇类变软。
5、倒入已经煎好的红烧肉，一起翻炒片刻，加入适量生抽和盐，再加入微量的水，继续翻炒。
6、混合均匀之后，盛出装盘。一盘美味可口且少油少盐又芫彀锼椅健康营养的美味菌菇红烧肉就制作完成，整个时间大概在15-20分钟。
