香椿炒鸡蛋怎样做好吃

1、将香椿放在盆中，用清水泡一泡，然后把分叉枝掰成单枝，然后再冲洗干净，捞出空水，切成1厘米长的小段。待用。

3、将葱剥好洗干净，切成碎葱花，将姜块洗干净切成姜碎；然后将炒锅中放入食用油，开火，待油微热后，将葱花姜碎放入锅中。

5、将鸡蛋均匀地倒在香椿上面（倒时注意将手中碗转着圈倒，容易倒均匀）。