素菜怎么调味

1、素菜需要的调料。做素菜的时候，除了肉类，其它的调料都可以放的，但是主要的调味调料是盐，味精（鸡精），红干椒，花椒，蒜，这些都是素菜主要的提味调料。

4、放蚝油。蚝油是近几年实行起来的一种调味品，是用生蚝熬制的，味道鲜香。在炒素菜的时候，适当放些蚝油，有很好的提鲜作用。

6、大火爆炒。炒素菜的时候，一定要大火，急火，爆炒。这样炒出来的素菜，才能保证素菜的清香爽口。