1、将鸡翅洗净切块，放入沸水中30秒后捞起盛入碗中，目的是去腥味。
2、在盛有鸡翅块的碗中依次放入适量料酒、生抽、老抽、淀粉进行腌制，时间大约1小时左右。
3、将胡萝卜洗净后，切成片状或者是块状，然后放入沸水中煮10分钟左右。
4、将洋葱切成条状，姜和蒜分别切碎。
5、在热锅中倒入适量油烧开，然后依次放入花椒、八角、香叶、洋葱条、姜蒜末进行煎炒，直到洋葱微微变色、锅里散发出香气。
6、将腌制好的鸡翅取出放入锅中继续翻炒，时间大约5分钟左右。
7、倒入适量水或者是高汤，漫过鸡翅，并以中火焖30分钟。
8、依次加入胡萝卜、生抽、少许盐和冰糖、料酒，翻炒几下，让调料与食材充分融合，再用小火焖15分钟左右。
9、当锅中的水快要煮干的时候就可以起锅了，一碗香喷喷的油焖胡萝卜鸡翅就做好了。
