1、首先把新鲜竹笋取出，再把鲜竹笋切碎，切得越碎越好，加入笋子可以使饺子的味道更甜美。
2、把姜洗干净切碎如图所示，再把姜倒入切碎的竹笋内，可以除去鲜肉内的腥味，使饺子的味道更鲜。
3、再把磨碎的鲜肉及磨碎的藕放入之前切碎的竹笋内，搅拌均匀，还可加入酱油，味精，食盐各少许，这样衾篡白腹馅就做好了。
4、接下来就是把买来的面皮取出，放好，准备好包饺子时所需要的水，把放水的碗放在面皮的旁边，准备包饺子。
5、现在把之前做好的饺子馅包入饺皮内，包出如下图模样的饺子，这样饺子就包好了。
6、现在开始做饺子的蘸水，饺子要蘸着吃味道会更好。需要把香菜，大蒜切碎如下图所示。
7、做蘸水唯一不能忘记的就是葱，蘸水中加入点葱会感觉更香。首先需要把葱洗干净，切碎。
8、把切碎的葱，香菜，大蒜，辣子，酱油搅拌均匀，按照个人口味也可加入少量酸醋，这样蘸水就制成了
9、把之前做好的饺子放入水中煮熟，水中也可以放入葱一起煮，煮出来的饺子味道更好，现在就可以吃了，味道棒棒的。
