1、取瘦肉，洗干净，将瘦肉剁成肉酱。剁肉末真的很费力的，如果不想剁可以在市场买已经剁好的。
2、韮菜清洗干净，将泥沙、黄叶洗掉。将韮菜切成小段
3、将切好的肉沫和韮菜混合在一起，加入盐搅拌均匀，慢慢加盐不要一次加入过多，不然太咸了就不好办了。
4、将买来的豆腐泡从中间切开，但不要切断。
5、然后将腌好的肉沫韮菜塞入豆腐泡里。慢慢塞，想要做好吃的就是需要费许多工夫的。
6、以上工作做好后就可以开炒了，热锅放油，油开后小火，将豆腐泡放入锅中煎制
7、煎制七成熟，加些水盖上锅盖焖一会儿。怕肉煎不熟还是焖一会儿好些。在炒豆腐泡时不要再加盐了，不然会很咸的。
8、好了，一粒粒的豆腐泡完成了。
