1、1.青椒
青椒切开去籽，切条块，改切成段。
2、2.红椒
红椒切开改切成段。
3、3.鸡
处理干净的公鸡切成小块。
4、4.焯水
锅中注入适量清水烧开，倒入鸡块，搅散，煮去血水
5、5.捞出
把煮好的鸡块捞出，沥干水分。
6、6.爆香
热锅注油，烧至四成热，倒入八角，桂皮，花椒，蒜头爆香。
7、7.倒入鸡块
倒入鸡块，翻炒均匀。
8、8.加入姜蒜
加入姜片，蒜片。
9、9.干辣椒
加入干辣椒翻炒。
10、10.放入青红椒
放入切好的青红椒，翻炒匀。
11、11.调味
加入适量的豆瓣酱炒出香味，放入少许盐，鸡粉，生抽，再淋入辣椒油，花椒油。
