毛豆面拖蟹的做法

1、新鲜毛豆剥皮取豆。

2、河蟹对半切开去腮。

3、河蟹切口处蘸面粉。

4、锅内油热将螃蟹蘸面粉的切口朝下放入油中煎炸。

5、煎炸至定型出锅备用。

6、全部煎炸好备用。

7、葱姜切丝。

8、油烧热放姜丝炒至微黄。

9、放葱丝略炒。

10、放入毛豆翻炒。

11、倒入河蟹翻炒。

12、倒适量水，不要没过河蟹的量，加一匙生抽，半匙糖调味。

13、水烧开煮五分钟，将蘸河蟹切口剩下的面糊加水调糊淋入锅中，加一小匙盐，胡椒粉调味，翻炒让面糊均匀挂在河蟹上。

14、出锅装盘。