家庭自制卤猪皮

1、猪皮去掉肥肉部分，看得见的猪毛用镊子拔下来。这些猪皮是从熬猪油的肥肉上剔出来的。

3、焯过水的猪皮，再次清洗干净油脂和猪毛。猪皮清理得越干净，卤出来越好吃。

5、把清理好的猪皮放到煮出味道的卤水里，继续转大火加热。猪皮的做法很多，在我看来，卤着吃最香。

7、猪皮卤到软糯，用筷子能轻松穿透就就可以关火了。卤好的猪皮不要急着捞出来，放卤水里泡2个小时充分入味更好吃。这里给大家分享一个小妙招，砂锅里的卤汁不要倒掉，放凉后用保鲜盒装起来，放进冰箱冷冻后就是老卤汁了。老卤汁卤出来的东西，味道更醇厚。