1、鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀。
2、葱姜蒜切末备用。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
3、鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟。
4、这样一瓶剁椒，大约用1/3左右。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
5、把剁椒和姜末混合。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
6、均匀的把剁椒放到鱼肉上面。蒸锅上汽后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸3分钟取出。
7、在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
8、锅中烧油，冒青烟后关火。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
9、几秒后浇到葱蒜末上面即可。。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
1、 鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀。
2、 葱姜蒜切末备用。
3、 鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟。
4、 这样一瓶剁椒，大约用1/3左右。
5、 把剁椒和姜末混合。
6、 均匀的把剁椒放到鱼肉上面。蒸锅上汽后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸3分钟取出。
7、 在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末。
8、 锅中烧油，冒青烟后关火。
9、 几秒后浇到葱蒜末上面即可。
