1、香料准备好把春笋的皮剥掉。
2、然后洗干净切成条。春笋中间段口味是最好的，带甘甜。把带头的一部分，切下留作他用，比如包饺子。比如烧面条用处多多。
3、春笋的品种非常多，全国各地都有不同。加上气候不同土壤不一样，所以口味上都略有区别。你要做的就是买到最当季最脆最甜的笋，挑选春笋的时候。看里面的笋肉。越白越新鲜。偏黄绿的。质量稍差。。。口感上。又脆又甜的。质量最好。。又带麻涩的次等品，春笋的话题太丰富啦，之言片语难以道尽.
4、锅子里面放油烧热。放进春笋条炒香。再放进生姜，芹菜，辣椒煸炒
5、放入香料，盐，酱油。加入水盖住春笋
6、烧开以后小火焖十分钟。关火在泡五分钟。调汤的时候。盐味稍重。这样子的话，春笋就容易入味啦。
7、将瓜子仁放烤箱。烤熟。放进搅拌器，加入茶叶。再放进烧笋的原汤打成茶香瓜仁酱。
8、茶酱淋在旁边。沾着春笋吃。
