红烧鸡爪的做法

1、将鸡爪爪上的指甲剪掉，然后将鸡爪从中间剁开，放在清水下冲洗干净，洗干净后倒入锅中，放入花椒，桂皮，八角，香叶，干辣椒，倒入适量的料酒，开大火盖锅盖煮沸后继续煮5分钟左右

2、将煮好的鸡爪捞出，将各种香料捞出倒掉，鸡爪沥干水分或者自然晾干备用，葱蒜切沫，姜切片备用，锅中的水分烧干，倒入适量的油，开火预热至七成热时转小火，放入适量的冰糖，熬制冰糖融化呈现金黄色即可