家常菜的做法之煎鱼。

1、选择一条鲜活的鱼，洗杀干净，用盐腌制一下，备用。

2、将辣椒、生姜、蒜米和葱洗干净，切好，备用。

3、大火将锅烧热，放入菜油，油热后换成小火，把鱼放入锅中，煎至金黄色。

4、放入准备好的辅料，辣椒、生姜和蒜米，加入适量水，放一点点盐，煮一会。

5、汤汁快收好时，放入鸡精，大火焖一会，关火、装盘。好吃的煎鱼就做好了。