椒盐排条的做法

1、料酒、盐、生姜片放入洗净的排条，拌匀。然后倒入蛋液、生粉、面粉，拌匀（生粉面粉的量不是很讲究，大致添加到不会滴下来就好了）。腌制半小时最好，这样肉会嫩点。

2、我是用小锅炸的，这样油不用太多也可以浸没肉条。油温烧到6-7成（可以把肉条夹起，放入1cm到油里，噼啪起泡就是油温够了），放入肉条，中火煎5分钟左右，至外层金黄，捞出备用。

3、少量油烧旺，放入洋葱和葱白，炒至半熟，放入剩余葱段，马上放入炸好的排条。

4、撒入椒盐，大约2-3小勺，几个翻身后就可以直接装盆了。