1、新鲜的小河虾已经准备好啦，注意哦，买虾时一定不要买那种已经发白的，那是死的时间过长的表现哦。
2、小河虾清洗干净后沥干水分备用，有时间的话可以用剪刀去掉虾须，要是没有时间也可以不弄。
3、锅中热油烧至七成热时，放入干辣椒段，姜丝爆香。姜丝主要是用来去掉虾的腥味的，而干辣椒用油炸后可以增香。
4、倒入沥干水分的河虾，快速翻炒，虾成熟很容易，但是只成熟吃起来口感不是太好，所以，我们要多爆一会，把水分全部爆干。
5、虾全部变红，水分全干时，我们只需要撒入适量的盐，快速炒匀就可以了，是不是感觉调料太简单呢？没错！就是这么简单就可以了。
6、好啦，爆炒香辣虾出锅了，来尝尝吧，味道不错哦，而且用油很少哦。
