用料:鱼头(两个)、豆腐、香菇、笋、葱、姜、蒜
辅殁茵哒夏料:味精、酱油、盐、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、鸡精等调料
做法:
1、先把鱼头清洗干净(或者买时让别人清理,回家只需洗一下就好);
2、把豆腐洗净切成块状,把香菇洗净切成丁,把笋洗净切成丝备用;
3、把葱洗净切成葱花,把姜和蒜洗净都切成片备用;
4、把炒锅蒸干,倒入适量食用油,待油7成热把,鱼头倒入锅中翻炒;
5、然后加入葱花、姜块、蒜块炒香;
6、然后向炒锅中加入适量的温水烧开;
7、水开后加入香菇丁、豆腐块、笋丝继续用中火煮;
8、期间可加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、豆瓣酱进行调味;
9、待鱼头煮熟,加入少许味精搅拌均匀即可出锅食用;
