金针菇肥牛的做法

1、把金针菇的头切去，然后撕成一条条清洗干净，豆腐皮切成丝备用。

2、肥牛放入开水焯至变色捞上来沥干水分备用。

3、用一个砂锅，开火下油，放入葱姜蒜爆香，然后加干辣椒、花椒、豆瓣酱、一块火锅料进去，加入半锅水。

4、加人料酒、生抽、鸡精、白糖、盐煮沸。

5、然后放金针菇和豆腐皮进去煮2分钟左右。

6、下肥牛进去用中火煮1分钟。

7、最后撒上葱花和小米辣，这道菜就做好了。