柠檬皮具有很强的防治癌症的作用。它含有的一种叫salvestrol Q40的化合物和柠檬烯，有助于对抗癌细胞，且据相关研究发现，饮用柠檬皮茶可阻止癌细胞的生长。同时，酸性的身体和柠檬皮的碱性本质上有助于维持人体的pH值。此外，柠檬皮也可抗菌，可以有效抵御细菌和真菌感染。
维持骨骼健康
柠檬皮中含有大量的维生素C和钙质，有助于改善和维持骨骼健康。同时它也能预防与骨骼相关的疾病，如炎症性多发性关节炎、骨质疏松症和风湿性关节炎等等。
控制体重
柠檬皮可有效促进减肥，因为柠檬皮中含有丰富的果胶，它们伴随纤维素而存在，可以使人产生饱腹感，从而促进减肥。
降低胆固醇和预防心脏相关疾病
由于柠檬皮中有多酚类黄酮的存在，有助于保持血液里的胆固醇水平，而柠檬皮中的钾有助于维持血压。此外，柠檬皮也有助于预防心脏疾病，如中风、心律失常。
柠檬皮得益于其含有的丰富的营养成分，对人体健康的维护有积极的作用。那么，柠檬皮如何使用更好呢？
可以将柠檬皮磨碎后添加到茶叶中，泡一杯柠檬茶，提神又开胃；也可将柠檬皮冷冻几小时后磨碎，再将这些碎屑撒在糕点上，与糕点同食；另外还可以将干柠檬皮在200度的烤箱中加热后，拿出切碎，与胡椒粒和粗海盐的研磨混合物，一起搅拌成为调味料。
