太阳鱼的做法——花菇太阳鱼

1、准备食材：太阳鱼、干花菇；姜、葱、蒜等。

3、干花菇提前用温水泡发2小时，泡软后洗干净，切成薄片。

4、将白糖、盐、花椒面、鸡精、淀粉放入小碗中，加入适量清水（约加100毫升左右），加醋，搅匀，备用。

5、太阳鱼是商家打理好的，回家用清水洗一遍即可。将太阳鱼身迷撞笸痉两面毎隔4厘米长斜刀切开，均匀地抹上姜、少放盐入味。鱼肚中也要抹，腌30分钟左右。

7、蒸太阳鱼的同时，另用一口锅，加入食用油，烧至八成热，加入切细的姜、蒜、花菇翻炒，炒3分钟左右，要将花菇完全炒熟。