红烧小鱼的家常做法

 时间:2024-10-15 03:38:04

1、把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏,清洗干净,沥掉水分。

红烧小鱼的家常做法

2、把调料准备好,洗干净,葱、红辣椒切成段,蒜姜切成片备用。

红烧小鱼的家常做法

3、把小鱼撒上一层细盐,开大火锅中油烧热,放在锅中煎,不容易粘。

红烧小鱼的家常做法

4、一边煎得微黄,再一个一个翻过来煎。

红烧小鱼的家常做法

5、小鱼两边都煎得微黄后,利用锅底的油,煸香2中的调料。

红烧小鱼的家常做法

6、调料煸出香味后,加入水,使水漫过小鱼,再加入一团猪油,大火烧开。

红烧小鱼的家常做法

7、烧开后,调入适量的老抽、白糖、醋和鸡精,继续大火烧。

红烧小鱼的家常做法

8、大火煮15-20分钟后,小鱼的肉质基本已经很软嫩,汤汁很浓郁了,即可出锅。

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