1、阴凉通风处保存一般将新鲜的西葫芦放在一个没有强光、相对阴凉、通风的地方即可。可存放1-2周左右。保存过程中既不要沾到水，也不要磕碰到，这样可保存西葫芦的新鲜度。
2、冰箱冷藏保存首先用纸巾将西葫芦表面的水分擦干，再用保鲜袋装好排空里面的空气打结，放到冰箱冷藏室即可，可保存三天左右，总的时间不要超过5萼甜啭逖天。如果发现西葫芦变味了，或是有一些黏稠的液体则代表西葫芦变质了，不能再食用了。
3、焯水冷冻保存将西葫芦切成想要的形状之后，放到水里面焯熟，去除掉里面的水分，装入到干净的保鲜袋当中，放到冰箱的冷冻室即可，想吃的时候拿出来用热水煮一下就能恢复口感。
