干煸鱿鱼怎么做？

1、鱿鱼背部划开，去除内脏，剥皮。

2、准备芹菜段、姜丝、干辣椒段和花椒。

3、起锅烧水，加料酒，水开后，下鱿鱼，烫至变色捞出。

4、鱿鱼切条，加盐和淀粉，抓匀。

5、起锅烧油，七成油温，下鱿鱼，炸至变色捞出。

6、锅中留底油，下花椒、干辣椒和姜丝爆香。

7、下芹菜，下鱿鱼，加盐和糖。

8、翻炒均匀，出锅装盘即可。