1、小米在水里泡一个小时，可以用手碾碎
2、控制小米含水量，鸡蛋搅拌均匀
3、加入面粉，盐和小苏打搅拌均匀，因为小米水分不同，面粉要一点一点的放，搅拌成不黏手的面团就可以了
4、揉成光滑的面团
5、在面板上撒上干面粉以防粘上。把面团擀成薄片。面团越薄越脆
6、切成方块扎几个孔
7、把油放进锅里，把火加热到筷子周围有一个泡泡，然后用小火巡綮碣褂或中火煎。炸几下。除非你的锅够大，否则不要一下子把它放进去
8、炸至上色就可以捞出来控油
9、趁热撒上孜然粉或者五香粉，辣椒粉，就可以吃啦……吃不完密封保存
