辣炒小河蟹的做法

1、鲜果小河蟹

2、剪掉蟹钳和爪子，开盖，去掉蟹嘴，胃，鰓等不能吃的部位。（这个过程比较耗时）再用清水冲洗干净！蟹除了小，个个肥美控干水分，撒上少许面粉备用

3、起锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒段翻炒出香味

4、把蟹倒入锅中大火翻炒，过程中放入少许盐，倒入3勺料酒，2勺酱油，一1勺老抽，1勺耗油，翻炒均匀，倒入一小碗水盖好盖炖5分钟

5、汤汁收差不多时放入青椒翻炒一下导入点麻油就可以出锅装盘了！