1、将猪皮清洗干净
2、洗净的猪皮放进主锅
3、将八角、桂皮、香叶、20克料酒和1000克水放入主锅，以12 分/100°C/速度 烹煮。
4、取出沥干水分，待至冷却
5、将肉皮中的白色脂肪去除干净，再把肉皮切小块（5厘米），清空主锅
6、将处理好的肉皮块放入主锅，以10 秒/速度 7切碎。
7、加入20克料酒和800克水，以60 分/100°C/速度 1烹煮。
8、加入生抽、老抽和盐，以5 分/100°C/速度 1烹煮
9、倒入保鲜盒中冷却后，放冰箱冷藏12小时以上
10、从保鲜盒中取出皮冻
11、换个角度拍摄
12、来个剖面图
13、切成小方块或片状，装盘后浇上自己喜欢的料汁即可享用
