卤鸡爪的做法

1、用剪刀给鸡爪剪指甲。

2、冷水下锅，将鸡爪和鸡胗都放入，在水沸腾之前捞出。

3、处理好后，都放到砂锅中。

4、锅内放鸡爪，倒入所有调料，先放葱、姜、冰糖和一些干香料。

5、放入料酒或者黄酒。

6、放入豆瓣酱。

7、放入70~100毫升的酱油。

8、放入适量蚝油。

9、将泡好的香菇和香菇水倒进来。

10、加入热水，热水的量要没过鸡爪。

11、沸腾后转小火炖煮50分钟。

12、盖上盖子，再炖50分钟。

13、炖熟之后，捞出装盘。

14、配着米饭吃，特别美味。