赞不绝口的自制腊肉

1、猪肉洗净，稍晾干，放入干燥的密封碗里。将调料都倒入小碗中拌匀。

2、把混合物倒进密封的碗里。和猪肉拌匀。（盖上密封的碗并均匀摇晃）

3、之后放入冰箱腌制3~4天，中间每天摇晃一下（为了让猪肉均匀入味）。

4、取出猪肉，用棉线扎好，放在阴凉干燥处。过了两三天，我看到肉变紧了。又过了一周半，我看到肉上沾了很多油，变得发亮。这就是全部。

5、当你想吃的时候，你可以把它切掉，切片蒸一下，或者和其他蔬菜一起炒，或者做熏肉饭。很好吃。

6、元宵的时候，优优将腊肉炒了洋葱和菜花，味道很好。