玉米中玉米素有长寿食品的美称,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等,具有开发高营养,因此常吃玉米对人体的健康有很大的帮助。但很多人都不知道玉米中,还有一个叫尼克酸的东西。它能帮助人体维持神经系统,消化系统和皮肤的正常功能。尼克酸缺乏,可能会引起一些精神错乱,幻听,幻视等症状；还有口角炎,舌炎,以及皮肤上的癞皮病。
多吃粗粮是我们获取尼克酸的主要途径。而玉米中尼克酸的含量比其它粗粮要高很多。如果加上那么一点小苏打,就能够让玉米里的尼克酸加倍释放。同时,小苏打还可以帮助保留玉米中的维生素B1,B2,避免营养流失。
其实除了煮玉米棒之外，烤玉米也是很不错的，玉米剥成粒子熬粥，也具有很高的营养价值哦！
