1、首先把需要的食材准备好，鹌鹑蛋煮熟，猪肉切成麻将块大小。
2、起锅烧水，水开后下宽粉，粉条变软后盛出备用。
3、热锅凉油，准备煎肉。可以放片生姜提味。
4、把肉块煎至两面金黄，盛出备用。
5、把酱油，耗油，白糖，料酒加少量水，稀释成汁。用之前煎肉的油炒至冒泡后，把肉块下进去一同翻炒至肉块上色。
6、倒入提前烧好的开水，下入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，鹌鹑蛋。（宽粉根据自家粉条的耐煮程度，决定下锅时间）我家的宽粉是开锅5分钟后下的。汤汁快要收干的时候，放盐。
7、炖到肉块软糯，粉条软烂入味，就可以出锅了。
