1、准备食材，大鹅蛋洗净，准备1.5~2倍的温水
2、鹅蛋打入碗中，放入少量温水
3、一起打散
4、加入少许食盐
5、一小撮白胡椒粉
6、加入剩下的温水，搅打均匀
7、筛子过筛二遍
8、用保鲜膜封住，用牙签戳上洞，千万别忘记了哦。
9、蒸锅水开后上锅蒸；加盖、中火10分钟
10、蒸蛋羹的间隙，香椿开水泡一下
11、去蒂、取鲜嫩部位
12、切成末了放一边待用；（我的香椿是前几天去乡下摘的，回来就拿水焯过，密封放冰箱冷冻了，所以用得解冻的香椿，新鲜的开水焯一下再用哦）
13、蒸制时间到后，焖5分钟，在已凝固的蛋羹表面撒上香椿末、倒上鲜酱油，另起油锅，倒入食用油，烧热浇在香椿末上，激发香气。
14、鲜香滑嫩的香椿鹅蛋羹完美出锅！
