1、首先把琵琶腿用清水冲洗解冻，解冻后放在清水中浸泡十几分钟备用。
3、锅里坐水，把解冻好的鸡腿凉水下锅，大火把水烧开后撇除浮沫，加入少许料酒再煮2分钟后捞出。
5、锅里加入适量食用油，油热后把葱段和姜片下入锅中，煸炒出香味后加入剩余的其他香亓歃肿肖料，煸炒出香料的香味。在卤鸡腿的时候，提前把香料煸炒一下，香料的渗透能力会更强，鸡腿更容易入味。
7、大火把汤汁烧开后，加入鸡腿，大火把汤汁再次煮开后循勒桢施盖上锅盖转为中火炖煮15分钟，炖鸡腿的过程中切忌不要经常去搅动它，那样很容易会使鸡腿破皮。
9、鸡腿浸泡入味后从卤汤中捞出即可食用，颜色亮色、肉质鲜美入味，特别好吃。
