1、糖浆、油、枧水用打蛋机打匀。 筛入面粉，揉均匀。 面团用保鲜袋装起来，常温醒面。2.5 —3小时。
2、咸鸭蛋，现敲。 蛋黄一定要冲洗干净， 喷白酒。 180度， 10分钟。 出炉以后如果不是马上用，就放烤箱里，防止蛋黄结硬皮。
3、月饼包好，压成形。 西门子， 上下火180度预热烤箱。 入炉前喷水。 180度5分钟定型后，刷蛋黄水（一个蛋黄+一点点的蛋白加+水）。 再次入炉， 175度10分钟。 第二次喷水，170度5分钟。 烤制方法、时间和炉温需根据不同烤箱调整。
4、月饼放凉后，即可包装起来。在密封的袋子中，月饼回油比较快。 照片中是第三天的的回油效果。 个人觉得月饼包装袋还是透明的比较好看
