蒜蓉肉片的炒法

1、主料：前腿猪瘦肉将前腿猪瘦肉洗净，切成薄薄片状；

2、配料：蒜苗·五指干椒将蒜苗·五指干椒洗净，蒜苗枝叶分开切成丁，五指干椒切成段；

3、锅中放植物油烧热，蒜白·五指干椒下锅，爆炒至出香味；

4、肉片下锅，大火快速边翻边炒；

5、炒至差不多时，调入盐·料酒翻炒至进味；

6、淋入香醋·红烧酱油，翻炒至菜入色；

7、撒入蒜叶，略翻均匀关火装盘；其菜特点：肉片软嫩，香辣开胃。