做拔丝一类的菜品

1、 把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块

2、锅内放油，烧至八成热，把地瓜炸成金黄色捞出控油

3、锅加清水100克、白糖，小火慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，关火颠翻均匀，倒入盘内

4、吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆