1、牛肉在清水中冲洗15分钟。切成小块儿后焯去血水，放入食盐、料酒、老抽、花椒和大料，腌制5小时左右。
2、生姜去皮切丝，大葱切葱花，洋葱切碎，西红柿去皮切块。锅中倒入油。
3、放入葱花和姜丝炒香。放入洋葱。炒香以后放入清水。
4、水开以后放入西红柿和牛肉。盖上锅盖，中大火先煮1小时左右。（中间要观察汤的情况，如果水少了，要适量加点儿水。）
5、煮牛肉的时候，将土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，准备好一个浓汤宝。将土豆和胡萝卜放入锅中。
6、放一颗浓汤宝，继续煮至牛肉、土豆变软即可，大概还需1小时左右。煮好的番茄牛肉汤盛出。撒点儿香菜。味儿更香~
