1、先观察颜色。表面颜色比较均匀，就是比较新鲜的，成熟的菠萝是淡黄色或明黄色，这种菠萝可以直接食用。菠萝色为淡黄色，微绿色，有光泽。它通常是中等熟的。如果你想在同一天吃，你可以选择深色、橙色和有光泽的菠萝。如果你想在两天内吃东西，你可以选择一点绿色的，有光泽的。
2、闻气味。通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，吃起来没味道。
3、摸软硬。当在选菠萝里时，我们可以用手轻轻地按菠萝。如果菠萝很硬，没有弹性，那就是生菠萝，这种菠萝的糖粉不够，吃起来也不够甜。如果按的菠萝感觉坚实，微软，这是一个很成熟的菠萝。但如果菠萝太软，太沉，那就是菠萝太熟，变质了。
