买的真空咸蛋黄很硬怎么处理

1、蛋黄上面会包着一层膜(就像鸡蛋黄上面那层膜一样的)，要把那层膜弄干净，洗干净手。

4、选择新鲜现取的咸蛋黄，不要买塑封包装的那种，完全不一样的口感。

5、腌制成熟的咸鸭蛋，磕出来的蛋黄是硬的，直接可以用来包的，磕出来蛋白是一股咸水，我是直接倒掉的，有朋友说很浪费，可以用来嫱业苎崂炒炒，早上下稀饭吃，也可以用来下到咸蛋花汤，都是不错的方法，但是记得一次不要放太多。