1、首先买只两斤左陴查哉厥右的白鲢鱼，这种鱼便宜又好吃，在菜市场买了直接喊卖鱼的师傅切成片鱼，就不用回家自己切了。再买2块钱的芹菜和葱黄，小的红辣椒称2块钱嘛，酸菜和泡椒家里没有，就买一包嘛，菜市场都有卖，再到超市买包麻辣香水鱼的调料，还有料酒要一点，用来去腥味，豆粉家里应该都有吧，准备的东西就差不多了，
3、鱼清洗干净过后，把水倒干，放入3勺豆粉，把豆粉涂抹均匀，放到一旁，把锅烧热，倒少许菜油，油热后，将几块鱼片抛油锅，过一道油就捞起来，别炸太久，几秒钟就好，全部鱼片都过完油锅，就放到一旁，
5、将鱼倒入锅中，用锅铲把鱼片淹在水中，以保证每片鱼都能入味，拿锅盖盖上等5分钟，
