1、摘黄金桃100斤，挑个儿大、色泽好、但要稍硬一点儿的摘。今年我们去的桃园每斤1.2元，质地特好.
2、罐头瓶子50个，洗净翻扣控水，备用.若用以前的瓶子，盖儿一定要新买，不漏气。
3、化冰糖水。锅烧水加冰糖，甜度自己掌握.备用。
4、洗桃，不要久泡，洗去浮毛即可，因为后面还要刮皮的。
5、掰桃。用刀顺着桃纹竖割一周，用手一拧，桃就分成两瓣.
6、去核。用勺扣去桃核.
7、刮皮.
8、装瓶。桃子凹面向下，这样装的多
9、加化好的冰糖水.
10、上瓶盖。对准螺口，不用上紧.
11、上锅蒸。锅里添水，放锅帘，放罐头，盖锅盖.开锅后继续加热15分钟，出锅.
12、趁热上紧瓶盖。用抹布包着瓶子上紧.
13、罐头倒扣。可以检查有无漏水
