1、将虾仁用清水加少量食盐浸泡一会儿，这样做出来的虾仁口感鲜嫩好吃。
2、青椒洗净切片，黄瓜洗净切小块，备用。
3、将虾仁用到将背部切开，不要切断了。
4、放入一点料酒，一勺白糖和少量酱油及花椒大料面腌一会儿。
5、盘中倒入适量淀粉，将腌好的虾仁放入，翻滚裹上淀粉。
6、取碗加入少量淀粉，腌完后剩下的调味汁，一勺白糖和醋，搅拌融化后备用。
7、锅内加入适量植物油，烧热后下虾仁，用筷子不停的搅动，预防粘连。两分钟后停火，捞出控油。
8、另起锅加入少量植物油，加入黄瓜和青椒翻炒几下，加入一点食盐，倒入虾仁翻炒后再加调好的淀粉酱汁，加一点番茄酱，翻炒均匀。
9、盛盘即食。
