1、将牛腩肉洗净切块，西红柿洗净切块，洋葱去皮洗净切块，生姜洗净切片，土豆去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块备用。
2、牛腩肉块放锅内煮沸焯水去腥，捞出反复用冷水冲掉泡沫，倒掉锅中煮牛肉水。再把焯好的牛肉放回高压锅中备用。
3、高压锅加入西红柿、生姜、洋葱、八角、花椒粒、茴香、桂皮。
4、高压锅再加入水、料酒、黑胡椒粉。盖上锅盖大火烧开保压15分钟关火，继续保温让高压锅自然冷却。
5、高压锅冷却后打开锅盖，加入胡萝卜和土豆、盐在大火烧开，盖上锅盖不要锁紧，炖15分钟土豆软烂即可。
6、这道糖就煮好了，装到汤碗里撒上一些香葱、鸡精调味。
