如何安全食用香菜椿

1、新鲜的香椿洗干净，放入沸水焯一下水，过程大概也就1分钟左右，香椿完全变色即可，然后放入冷水中浸泡，别急着去食用，最好泡6个小时以上，中间要换水。

2、食用方法：有香椿鸡蛋煎着吃/凉拌，本人就喜欢这两种吃法，就以此为例：香椿鸡蛋适量，先将切碎的香椿+鸡蛋+适量盐充分调好，起锅放油，油温高时放入调好的香椿鸡蛋，煎至鸡蛋成熟时就可以了，口感比较独特；凉拌方法：就将泡好的香椿切成长段，然后加切好的姜葱蒜，酱油食盐相拌即可（味精/鸡精视个人爱好添加).