制作可可蛋糕卷

1、蛋黄加糖搅拌至颜色变浅，体积膨胀。蛋白分3次加糖，打至干性发泡。

2、蛋白糊，蛋黄糊分3次混合均匀，晒入低筋粉和可可粉，翻拌均匀。

3、沿着刮刀倒入玉米胚芽油，快速翻拌均匀。

4、烤箱190度上下火提前预热，将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，人烤箱中层烘烤15分钟

5、取出烤好的蛋糕体倒扣在烤网上，撕掉底部的油纸晒晾至温热

6、丹奶油加糖打发，涂抹在蛋糕体的一面，尾部留出3厘米不要涂，将蛋糕卷起，用油纸包好，入冰箱冷藏2小时定型，食用时切块。