芥蓝菜怎么做营养又好吃？

1、将芥蓝洗洗净，然后把芥蓝的叶子掐掉单独清洗干净后控水，芥蓝的茎部分去皮，切断备用。

2、将大蒜去皮，切成片，干辣椒清洗干净后切段，备用。

3、锅中倒入适量的食用油，油热后，分别放入干辣椒和一半的蒜片中火爆香；

4、炒出香味后，将切好的芥兰的茎倒入锅中爆炒1-2分钟，直到变软。

5、芥蓝茎变软后其实就已经熟了，这时候再把控干水的叶子倒进锅中，稍微变软的时间加入蚝油和适量的盐，翻炒1分钟即可。

6、最后，关火，然后撒一把葱花，起锅，一盘营养丰富的清炒芥蓝就完成啦。