家庭自制凉拌皮蛋

1、首先准备出几个皮蛋，将皮蛋的外壳清洗干净，然后隔水放入锅中，蒸5分钟，即可将皮蛋从锅中取出，不烫手的时候，轻轻磕破，便可以将皮蛋的皮轻松剥离；

3、切好所有的皮蛋后，将其摆放在一个盘子中，黄瓜1根芯虹弋鹑清洗干净后，将黄瓜切成细细的丝，大蒜几瓣，将其剥皮后，大蒜压成蒜泥，然后放入一个小碗中，同时在碗中加上点辣椒粉；

5、再放入蚝油和少许的白糖，搅拌均匀料汁就调好了，调好的料汁淋在皮蛋上面，放入冰箱冷藏15分钟，即可取出享用。