1、准备好一个发面团
2、猪肉剁成肉泥
3、大头菜切碎
4、装入盆里 倒入少许盐，抓一抓，刹出水分
5、肉泥装入盆里，倒入适量的盐 味精 花椒面 酱油调匀
6、再倒入适量的油调匀（要顺一个方向搅动，肉馅更香容易上劲儿）
7、我又加了一点蚝油（可不加），提香
8、将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里
9、再搅拌一下
10、取一块面团，揉成长条
11、再揪成一个个大小均匀的剂子
12、擀成小饼状（中间厚两边薄，这样蒸的时候不易塌底儿）
13、取适量的肉馅儿，放在面皮上
14、用另一只手从一端捏起
15、包好的包子就是这样了
16、锅中坐水，将包子摆好 要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的
17、锅的周围用湿布盖好防止漏气，大火蒸5分，转中小火15分
18、20分钟后包子好啦，出锅了
