餐饮主管岗位职责和工作流程

1、1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

2、2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3、3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4、4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

5、5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

6、6.负责餐餐厅用具的补充，落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。