1、首先，发面必须用烧开的沸水搅拌面粉，加入少许盐，这样可增强其韧性。
2、其次，加入一个鸡蛋，目的是为了润滑面粉增强口感，也可以使面皮做的更薄。接着单手和面，充分把面粉调匀。
3、发面阶段，用毛巾或盆盖上面等20分钟左右。冬季和夏季可试温度增加或减少发面时间。
4、面发好后包馅，可根据每个人需要放馅。但注意，面皮不要太厚了，不然就会出现馅不熟的情况了。
5、馅饼做好后就准备下锅烙饼了。这里注意了，不能干巴巴的下锅直接烙，在锅里刷上一殿秩痊肭层油，这样不易烧焦饼，也可使馅饼的香味呼之欲出。
6、如果还是有朋友担心饼不熟的话，可以在锅里放少许的水，多烙两下。这样馅饼一定会熟的！
